I Mandorli - Cabernet Franc 2022 | Biodinamico
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I Mandorli – Cabernet Franc 2022 | Biodinamico

Cabernet Franc | IGT

47.90€ (IVA inclusa)

Da vigne vecchie. Prodotto solo nelel annate migliori.

Note di frutti rossi e spezie dolci insieme a note piu’ verdi e balsamiche.
Intenso e avvolgente.
Morbido e con una ottima struttura. Finale piacevolmente fresco.

 

Disponibile

COD: i-mandorli-cab-franc-22 Categorie: , Tag: , , Brands:

Descrizione

Al centro della Val di Cornia, con vigne circondate da foreste di lecci, sughere, mirto e mandorli (che danno il nome all’azienda).
Azienda che nasce ai primi nanni del duemila e inizia subito a lavorare in biodinamico.

Informazioni aggiuntive

Regione/Nazione

Suvereto / Toscana
Vitigni

Cabernet Franc
Vinificazione

La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica iniziano spontaneamente in mastelle aperte da 10 quintali con rimontaggio e follatura manuale. Una parte della massa sosta sulle sue bucce a cappello sommerso anche dopo la fermentazione in tino di cemento, per poi essere svinata dopo
due mesi.
Per 12 mesi l’affinamento avviene per una parte in botte di legno da 750 lt, per una seconda parte in anfora Tava da 320 L. Le due parti vengono nuovamente assemblate e affinate in cemento vetrificato per 6 mesi e successivamente riposa in bottiglia per almeno 8 mesi.

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