Descrizione
Nel 2012 nascono le Cantine LEVII e con esse l’eccellenza qualitativa degli spumanti Trentodoc.
LEVII prende il nome da un toponimo “Le Viti” nel dialetto locale. Ragazzi giovani che con competenze diverse portano avanti un progetto ambizioso di recupero territoriale e ambientale, nelle zone di Stenico e Bleggio nelle Giudicarie: il ripristino di una zona storicamente vocata alla viticoltura che giaceva in uno stato di semi-abbandono dovuto alle ondate migratorie del dopoguerra.
Il valore dell’ambiente e di una storia che si perde nel tempo, scriveva infatti il fondatore della Cooperazione trentina, Don Lorenzo Guetti nel 1887: “…a Dorsino ed a S.Lorenzo voi ammirate i piu bei vigneti coltivati all’ultimo gusto”.
L’azienda agricola LEVII è oggi un vingneto moderno e razionale, lungo i clivi a strapiombo sul torrente Sarca; le sue uve sono baciate dal sole, accarezzate di giorno dall’Ora del Garda e di nottedalle brezze che escono dalle rocce delle Dolomiti di Brenta. Il clima ideale per una produzione di alto livello cui lo spumante Trentodoc LEVII è espressione d’eccellenza.
