Descrizione
Anthony Terryn proprietario ed enologo, dal 2004 produce vini tipici o come li definisce lui, vini “che hanno un’anima”, vini che rappresentano perfettamente il terroir.
Gli sforzi maggiori sono concentrati sulla produzione di uva di grande qualità dalla varietà di tinta de Toro che cresce su piccoli appezzamenti nello straordinario Pago La Jara. Gran parte delle viti (80%) ha più di 45 anni ed è stata piantata dritta, cioè sulle proprie radici. A. Terryn conosce il valore prezioso di questi piccoli gioielli, acquistati dai viticoltori della regione, e gli dedica una cura meticolosa.
La filosofia della cantina si basa sulla produzione di vini che parlano della terra che cresce; per questo utilizza vasche e botti in acciaio inox e cemento per permettere ai vini di invecchiare lentamente e quindi acquistare complessità.
Secondo Anthony, i vini di Toro offrono un fruttatomolto importante, intenso e profondo che li rende accessibili e permette loro di essere gustati fin da giovani ma che permette loro anche di invecchiare molto bene.
